Le centre de castellologie de Bourgogne, association de bénévoles, se donne pour mission d’inventorier et d’étudier l’habitat fortifié médiéval et moderne de Bourgogne. Son site donne des informations sur la vie de l’association, mais c’est également un portail très apprécié vers toute l’historiographie bourguignonne et vers la castellologie européenne. Il donne accès à une base de données de plus de 2000 sites forfitiés.
Le Centre de Castellologie de Bourgogne est également un éditeur scientifique et un organisateur reconnu de colloques internationaux.